บทนำ : เชิญ ณิชาพันธุ์ คือใคร?
ชล ณิชาพันธุ์เป็นเชฟ ภัตตาคาร และเป็นผู้เขียนตำราอาหารไทยเล่มแรก เขามักถูกเรียกว่าบิดาของอาหารไทยสมัยใหม่
ณิชาพันธุ์เกิดในปี 2460 และเริ่มทำอาหารเมื่ออายุเก้าขวบ เขาเปิดร้านอาหารแห่งแรกในกรุงเทพฯ ในปี พ.ศ. 2481 เมื่ออายุเพียงยี่สิบเอ็ดปี
ในปี พ.ศ. 2491 เขาได้ตีพิมพ์ตำราอาหารเล่มแรกของเขาเรื่อง "The Cookery of Thailand" (ไต้เภา) หนังสือเล่มนี้ได้นำเสนอสูตรอาหารไทยดั้งเดิมที่ยังไม่มีให้บริการสำหรับชาวต่างชาติที่อยู่นอกประเทศไทยในขณะนั้น นอกจากนี้ยังช่วยแนะนำชาวตะวันตกให้รู้จักกับส่วนผสมใหม่ๆ เช่น ตะไคร้ และ kaff
ปีแรก ๆ ของ Chern ในประเทศไทยและการเดินทางไปอเมริกาของเขา
คำค้น: ไทย อเมริกา
ช่วงเวลาแห่งแรงบันดาลใจของ Chern ในฝรั่งเศสและการกลับมาประเทศไทย
อาหารฝรั่งเศสและไทยมักถูกมองว่าเป็นอาหารที่ดีที่สุดในโลก ด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนาน จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนจำนวนมากรักพวกเขา ส่วนนี้จะสำรวจว่าอาหารฝรั่งเศสและอาหารไทยคืออะไร มีความคล้ายคลึงกันอย่างไร แต่ยังรวมถึงความแตกต่างด้วย
อาหารฝรั่งเศสสามารถอธิบายได้ว่าเป็นอาหารที่มีเนื้อสัตว์ ผัก ไข่ เนย และครีมเป็นหลัก เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นซอสที่หนักมาก หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดจากฝรั่งเศสคือ coq au vin ซึ่งประกอบด้วยไก่ปรุงในซอสไวน์พร้อมเบคอนและเห็ด ในทางกลับกัน อาหารไทยมีความคล้ายคลึงกับอาหารจีนมากในแง่ของส่วนผสม โดยมีข้อยกเว้นบางประการ เช่น ข้าวที่ใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือกระดาษห่อข้าวที่เรียกว่า "ปอเปี๊ยะ" จานที่
Chern's Restaurant Group และการขยายธุรกิจไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
Chun Nichaphan เป็นผู้ก่อตั้งและ CEO ของ Thrukit บริษัทที่มอบประสบการณ์ร้านอาหาร AI ชุนเกิดที่กรุงเทพฯ ประเทศไทย และย้ายไปแคนาดาเมื่ออายุ 16 ปี เขาสำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยควีนด้วยปริญญาวิทยาการคอมพิวเตอร์ หลังจากสำเร็จการศึกษา เขาทำงานเป็นวิศวกรซอฟต์แวร์ให้กับ IBM เป็นเวลาสามปีก่อนจะเริ่มต้นบริษัทของตัวเอง
Chun มองหาวิธีปรับปรุงชีวิตของผู้คนอยู่เสมอด้วยการทำให้ชีวิตของพวกเขาง่ายขึ้นและสนุกสนานมากขึ้น ภารกิจของเขาคือการสร้างโลกที่ขับเคลื่อนด้วย AI ซึ่งทุกคนสามารถเข้าถึงเทคโนโลยี AI และทำให้โลกนี้น่าอยู่ขึ้น